レシピ
茶碗蒸し
つるんとした口触りの茶碗蒸しは、だしが決め手。和風だしはワンランクアップの味わいです。
作り方
- 1
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鍋に水(400ml）を入れて沸騰させ、美し国・伊勢の和風だし1パックを入れ、2分ほど煮出したらパックを取り出して下さい。
- 2
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1.でとっただし300mlに、伊勢醤油・みりん（各小さじ2）、塩少々を入れてよく混ぜます。
- 3
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割りほぐした卵（2個）に、2.を入れて混ぜます。濾布などで濾すと、よりなめらかな、つるんとした食感に仕上げることができます。
- 4
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器に海老、鶏肉、かまぼこ、ぎんなん等の具材を入れて3.の卵液を注ぎます。
- 5
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はじめの1分は強火、あとは弱火にして8～10分ほど蒸し、お好みで三つ葉をのせます。
※基本のだしの作り方
1. お鍋に水（『美し国・伊勢の和風だし』1袋あたり400ml）を入れて沸騰させます。
2. 沸騰したら美し国・伊勢の和風だしパックを入れ、2分ほど煮出したらパックごと本品を取り出してください。
このレシピに使用している商品
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美し国・伊勢の和風だしパック
三重県産のかつお節と宗田節に、昆布、いりこのだしをブレンドしただしパックです。ご家庭で簡単に本格的なだしをとって頂けます。
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伊勢醤油 吟香仕込み
伊勢醤油は三重県産の丸大豆と小麦で仕込みました。吟味した素材を丹念に仕込んだ『伊勢醤油』は、たまりのようなまろやかで深い旨みと、華やかな濃口醤油の香りを併せ持っています。