レシピ

作り方

1

豆腐は下1cmを残して格子状に切り目を入れます。（豆腐を割り箸で挟むと切りやすいです。）

2

鍋にだしと鯛醤（たいびしお）と１の豆腐を入れます。

3

豆腐がゆらゆらとゆれ、温まったらお椀にもり三つ葉を添えます。
※三つ葉はさっと茹でて、結んだものを用意するとより、上品に仕上がります。